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这是桑九味出师后最忙的一次,更加坚定了她加快找徒弟的脚步。
“哥,去看下蒸鹅好了没?”桑九味正在准备清烩仙米,松仁、火腿、花生等切丁勾芡做羹,主料是葛仙米。
桑炊玉去检查的是豉汁鹅,做法其实不算难,难的是豆豉,是桑九味自己用绿芯黑豆酿的,风味绝对仅此一家,不管做什么,加上一点清蒸,鲜味马上就出来了。
石台上已经分类摆好许多盘菜等待端上桌,帮厨们经过桑九味提前一天简单培训已经知道今天要做什么,指哪儿打哪儿。
桑九味往最后一盘鲍鱼上浇上酱汁,对所有人道:“上菜!”
话音落,负责传菜的人有序地将石台上的菜端出。
外面的人还在热闹地聊着,“张会长,我还以为你会去桑氏那边呢?”一个蓄着小胡子的中年人揶揄道。
“你怎么不去桑氏,还跟我抢位置。”张会长没好气怼他,这个孙家树老这么说话,迟早被人打。
孙家树哈哈笑道:“你才是会长,人家看不上我啊。”
他们都是省美食协会的成员,张会长是今年刚上任的,这个美食协会可不是什么野鸡机构,他们是真正有权力的。
花国是美食大国,各地美食数不胜数,传承秘方更是惊艳,偏偏国际上偏见颇多,加上国内各种虚假宣传,顶着个某某传人的名头或是标榜使用高级食材就敢胡乱要价,更加扰乱了市场正常发展。
为了整顿这种美食乱象,提高国际形象与影响力,国家决定成立一个美食协会作为官方监督组织,各省均有分会。
美食协会负责监督餐厅菜品质量,要价达到一定水平必须有美食协会的认证,如无认证,轻则菜品下架不可售卖,重的餐厅查封并罚款。
高价餐厅需经过至少三位不同协会评论员评分,总分十分,平均分每两分为一档,每档有不同限价,超过就会被处罚。
因此每家餐厅开业都会邀请一些评论员来,评论员之间也是有区别的,有些人给分紧,有些给的松,餐厅老板们自然更偏向一些给分大方的评论员。
一些懂行的老饕们挑餐厅吃饭,就会看这家餐厅的评论员有哪些,分别给了多少分,而不是仅看最后的评分,这些评论员还都各自有自己的粉丝们。
而孙家树就属于给分非常小气的那一部分,极少有人敢请他,不仅压分,嘴巴还毒,正因为如此,他在食客当中反倒很有影响力,得他推荐
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